Wołowina

Ma dużą wartość odżywczą jest lekkostrawna i odchudza. W badaniach opublikowanych w The American Journal of Clinical Nutrition okazało się, że kobiety które spożywały czerwone mięso chudły więcej niż te które jej niewiele go zjadały. Jej wartość kaloryczna zależy od zawartości tłuszczu i waha się od 213 do 345 kcal w 100 g. Polędwica, rostbef, zrazowa to najwartościowsze mięsa pod względem wartości odżywczych i walorów odchudzających. Wołowina zawiera znaczne ilości białka o wysokich walorach biologicznych. Przyswajalność tych białek, ze względu na bliski ideałowi zestaw aminokwasów egzogennych jest 100%. To dzięki nim możesz budować mięśnie i chudnąć. Mięso wołowe zaspokaja także zapotrzebowanie na witaminę B12 (około 70 %), która nie występuje w produktach roślinnych oraz na witaminy B1 i B6 (około 40-50 %) i żelazo (około 35 % zapotrzebowania). Żelazo wraz z witaminą B12 zwiększa wydolność fizyczna i umysłową, przyspiesza tempo metabolizmu.

Jedz więcej: na surowo w postaci tatara, zrobionego z wołowego ekstra, czy Carpaccio z cieniutko pokrojonej zamrożonej polędwicy. Serwuj sobie również, mało wysmażone steki w otoczeniu świeżych warzyw

Kapusta włoska

Ta zapomniana przystawka, powinna być podstawą twojego jadłospisu jeśli dbasz o szczupłą sylwetkę. Filiżanka świeżo pokrojonych liści zawiera tylko 34 kcal i 1,5 g błonnika i mnóstwo żelaza i wapnia. Jest bardzo sycąca. Jedyną jej wadą jest wzdymające działanie i ziemisty smak. Możesz go zmienić mieszając kapustę z listkami świeżego szpinaku. W wielu warzywnych dietach zaleca się korzystanie z kapusty, jako super odchudzającego warzywa.

Jedz więcej: jest doskonałym składnikiem sałatek i surówek, smakuje zarówno z jabłkiem czy pomarańczami jak papryką i sosami zrobionymi na bazie jogurtu i ziół. Możesz ją dodawać do gotowanych kasz a nawet mieszać z tuńczykiem.

Iza Czajka – Kierownik zespołu dietetyków Centrum Diety Strukturalnej www.dietastrukturalna.pl